La cosecha de la uva. Se corta cuando el grano —no el almanaque— está listo.

La vendimia cierra el ciclo de campo. Demasiado pronto: verde. Demasiado tarde: mermelada. La Monastrell, tardía, pide paciencia.

En el altiplano suele ser finales de verano o inicio de otoño. La enciclopedia de la casa lo cuenta con más calma.