Vino Crianza

I vini Crianza sono quelli che possiedono un invecchiamento di 24 mesi, dei quali possono passare tra sei e dodici mesi in botte.

Il tempo restante matura in bottiglia, che deve essere sigillata con sughero e in posizione orizzontale, senza contatto con la luce e con appena un lieve passaggio di ossigeno.

I vini bianchi e rosati di Crianza, al contrario, hanno un tempo di invecchiamento che non supera i 18 mesi e il tempo in botte è uguale a quello del vino rosso.

Criteri per classificare il vino

Il principale criterio per classificare il vino rosso, rosato o bianco è di solito l’uso delle varietà di uva impiegate per l’elaborazione.

In diversi paesi d’Europa di tradizione vinicola, come nel caso di Spagna, Italia o Francia, si distinguono le varietà di uva e fanno sì che i vini di questi paesi siano di tanta qualità e abbiano una personalità unica.

La Spagna si distingue da altre forme di classificazione dei vini utilizzate in altri paesi: il suo modo di categorizzare è molto più ampio e ha a che fare con il tempo di maturazione dei vini.

Ad esempio, il processo di affinamento nel momento di determinare le caratteristiche organolettiche e un vino con la Denominación de Origen Calificada Rioja significa la garanzia che il vino ha la certificazione del Consejo Regulador e che soddisfa gli alti livelli di qualità.

  • I vini con Denominación de Origen Calificada DOCa passano un tempo di invecchiamento di 2 anni, dei quali passano 1 anno in botti di rovere della capacità di 225 litri, botti bordolesi.
  • Nei vini rosati e bianchi, il tempo stimato di invecchiamento in botte è di solito di sei mesi; durante questo tempo la botte permette il contatto tra il vino e il legno, con un grado di micro-ossigenazione che consente un’ossidazione lenta e controllata.

Questi fattori fanno sì che le caratteristiche organolettiche del vino si trasformino, e con ciò si riesca a sviluppare odori più sottili e complessi, cioè aromi terziari del vino come il tostato, quello del legno e delle spezie; nonostante questo processo i vini non perdono le sfumature fruttate e floreali.

Una caratteristica importante di questo processo è che il colore del vino cambia, poiché perde un certo splendore e riflessi violacei se lo si confronta con i vini giovani.

I vini rossi di Crianza si caratterizzano per il rosso ciliegia intenso.

I vini bianchi sviluppano sfumature molto più dorate.

La texture e i sapori dei vini di Crianza sono di solito più strutturati ed equilibrati, e possiedono più corpo grazie alla quantità di tannini eleganti e vellutati.

Vino Delampa Crianza

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