Die Weinlese besteht in der Ernte der Trauben, um danach die Bereitung von Likör oder Wein durchzuführen. In den Monaten August und September ist die Ernte in Spanien; nun hängt das von zwei Faktoren ab, dem Klima und der Reife der Traube.
Wann die Weinlese erfolgt
Die Weinlese unterliegt dem Gebiet, wo sie gelegen ist. Zum Beispiel, wenn sie sich auf der Südhalbkugel befindet, ist die Stufe der Ernte etwa zwischen den Monaten Februar und April. Nun auf der Nordhalbkugel erfolgt die Ernte zwischen den Monaten Juli und Oktober.
Der Wechsel von einem Gebiet zum anderen bestimmt den Reifegrad der Traube, was die Zeit der Ernte bedingt.
Wie der Prozess der Ernte erfolgt
Es gibt 2 Arten der Weinlese, um den Prozess der Traubenernte durchzuführen.
1. Handlese
Dieses Verfahren wird verwendet, um Schaumweine und Weine sehr hoher Qualität zu erzeugen; dafür nimmt man die erste Auswahl der Trauben. Die Trauben werden in Anhängern oder in verschiedenen Kisten transportiert, wo sie nicht zusammengedrückt werden.
Bei dieser Art der Weinlese verwendet man den Garillo, ein recht unbekanntes Wort, das aber in der Welt der Weinberge sehr verwendet wird. Es ist ein besonderes Messer, das verwendet wird, um jene Trauben zu schneiden. Im Prozess können auch kleine Scheren verwendet werden.
2. Maschinelle Lese
Es ist ein wirtschaftlicheres und weniger komplexes Verfahren. Man verwendet eine besondere Maschine, die die Trauben bewegt, um das Ablösen der Beeren vorzunehmen. Diese werden in Gefäßen gesammelt und danach im Vorgang des Abtransports entleert. Sie hat die Eigenschaft, weitaus schneller zu sein.
Unabhängig vom verwendeten Prozess muss man vermeiden, Trauben zu nehmen, die feucht sind. Das geschieht, damit der Wein in seiner Qualität nicht beeinträchtigt wird. Die Trauben müssen geschnitten werden, wenn das Klima warm ist und in nächtlichen Stunden, so vermeidet man, dass sie verfaulen. Wenn die Trauben gesammelt sind, müssen sie sogleich in die jeweiligen Keller gebracht werden, um den Prozess zu beginnen.
Kurze Ursprünge der Weinlese
Die Ursprünge dieser köstlichen Tradition liegen in alten ägyptischen Texten. Sie haben ein Alter von mehr als fünf Tausend Jahren. Diese Texte beschreiben, wie die Arbeiten der Traubenernte sind. In ihnen kann man auch lesen, wie der Prozess des Kelterns ist, um den Most zu gewinnen, und danach jener der Gärung, um ein so erlesenes Getränk zu erzielen.
Es ist bedeutsam, dass die Ägypter dieser Art von Tätigkeit einen sozialen, kulturellen, religiösen und landwirtschaftlichen Charakter gaben. Sie feierten die Ernte und boten sie dem Gott Osiris dar. Andererseits führten die Zivilisationen des Alten Rom und des Alten Griechenland Tänze und Feste durch. Sie taten dies, um die Götter Bacchus und Dionysos zu ehren.
Dank dieser Ursprünge hat sich der soziale, festliche und wirtschaftliche Charakter dieser Art von Tätigkeit vererbt, und deshalb kennt man den Satz «Ohne Weinlese gibt es keinen Wein». Wenn Ihnen dieser Beitrag gefallen hat, vergessen Sie nicht, ihn mit Ihren Freunden zu teilen und unser Weingut in Jumilla Delampa zu besuchen.
