Weinlexikon
Jumilla-Wein-Enzyklopädie.
20 Stimmen, um Jumilla zu verstehen: Rebe, Boden, Ausbau und Tisch. Ohne leeren Jargon.
20 Stimmen A–Z Glossar daneben
Keine Stimme passt. Versuchen Sie Rebe, Boden oder Ausbau.
Das Wesentliche
Beginnen Sie hier.
Gebiet
Herkunftsbezeichnung Jumilla
Siegel, das Herkunft, Rebe und Art des Ausbaus auf der Hochebene von Murcia und Albacete bezeugt.
Rebsorten
Monastrell
Die Rebe von Jumilla. Ein mediterraner Rotwein, dickschalig, mit der Seele des Trockenbaus.
Vinifikation
Ausbau
Die Zeit in Holz oder Flasche, die den Wein schärft. Monate, die man schmeckt.
Probe und Tisch
Speisenbegleitung
Die Übereinkunft von Teller und Glas. In Jumilla fast immer mit der Küche des Landes.
Gebiet
Die Hochebene, die jedem Glas Charakter gibt.
4 Stimmen
Herkunftsbezeichnung Jumilla
Siegel, das Herkunft, Rebe und Art des Ausbaus auf der Hochebene von Murcia und Albacete bezeugt.
Hochplateau von Jumilla
Binnenhochfläche zwischen 400 und 900 Metern, fern vom Meer und nah an der Sonne.
Kalkböden
Kalk, Stein und fruchtbare Armut: der Boden, der die Monastrell schärft.
Wurzelechte Reben
Rebe ohne Veredelung, auf eigener Wurzel: der unmittelbarste Ausdruck des Bodens.
Rebsorten
Die Monastrell und die Sorten, die sie in Jumilla begleiten.
7 Stimmen
Monastrell
Die Rebe von Jumilla. Ein mediterraner Rotwein, dickschalig, mit der Seele des Trockenbaus.
Syrah
Eine Sorte von Pfeffer und dunkler Frucht, die in Jumilla Wärme und Puls gewinnt.
Chardonnay
Der Weiße, der beweist, dass Jumilla nicht nur Rotwein ist.
Verdejo
Ein Weißer von Gras, Fenchel und Spannung. In Jumilla eine frische Note neben der Monastrell.
Petit Verdot
Eine späte Rote, von tiefer Farbe und festem Tannin. Eine Sorte von Charakter.
Merlot
Eine seidige Rote, von Pflaume und Kakao, die den Tisch mildert, ohne das Handwerk zu verlieren.
Cabernet Sauvignon
Gerüst, Zeder und ein Tannin, das Zeit oder einen Braten verlangt.
Vinifikation
Von der Traube zur Flasche: das Urteil dreier Generationen.
5 Stimmen
Weinlese
Der Augenblick, in dem der Wein entschieden wird: nicht der Kalender, die Traube.
Ausbau
Die Zeit in Holz oder Flasche, die den Wein schärft. Monate, die man schmeckt.
Eichenfass
Das Gefäß, das Sauerstoff und Aroma lässt: Vanille, Röstung, Kakao.
Junger Wein
Ohne langen Ausbau: Frucht, Durst und der Puls des Jahres.
Vorlauf
Der Most, der ohne Pressen abläuft: feiner, klarer.
Probe und Tisch
Wie man ihn betrachtet, riecht, trinkt und begleitet.
4 Stimmen
Verkostungsnotizen
Farbe, Aroma und Mund: die Ordnung, in der man einen Wein erzählt.
Tannine
Die Trockenheit, die den Rotwein trägt. Von rustikal bis seidig, je nach Zeit.
Serviertemperatur
Der Grad, der einen Wein öffnet oder schließt. Entscheidender als ein teures Glas.
Speisenbegleitung
Die Übereinkunft von Teller und Glas. In Jumilla fast immer mit der Küche des Landes.
Das Glas
Lesen Sie es in Jumilla.
Die Enzyklopädie versteht man besser mit dem Kellermeister und der ganzen Reihe am Tisch.
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