Pie franco heißt: die Rebe ist nicht auf eine amerikanische Unterlage veredelt. Die Wurzel gehört der Sorte selbst. In fast ganz Europa ist das die Ausnahme: die Reblaus des 19. Jahrhunderts zwang zur Veredelung. In Winkeln von Jumilla erlaubten Sandboden oder Abgeschiedenheit, Stöcke mit ursprünglicher Wurzel zu bewahren.
Warum es zählt
Die Pflanze trinkt den Boden ohne Zwischenstück. Die Traube ist meist kleiner, der Ausdruck klarer, manchmal strenger. Das ist nicht automatisch „besser“: es ist ehrlicher zum Ort.
Im Haus
Marzas entstand aus dieser Idee: wurzelechte Monastrell, direkt, mineralisch, zum Trinken mit der Wurst des Landes. Eine Flasche, die den Boden erklärt, bevor das Holz spricht.
