La saveur particulière des raisins Monastrell offre l’avantage de pouvoir servir à différents usages : ils peuvent s’utiliser pour l’alimentation, comme aussi pour l’élaboration de vins de très bonne qualité.              

Ce type de raisin est l’une des variétés d’origine espagnole très connues ; on le trouve à Yecla, Alicante, les îles Baléares et Jumilla, qui devient une référence, car sa culture représente actuellement 80 % de toute la surface cultivée. 

Le nom Monastrell est celui qu’on lui donne en Espagne ; en France on dit Mourvedre et au Portugal il est connu sous le nom de Mátaro.

 

Description du raisin Monastrell :

Le Monastrell est un type de raisin noir à maturité tardive. Les plants de raisins Monastrell offrent des buissons forts qui donnent une excellente croissance des pousses, lesquelles mûrissent complètement.

Les feuilles elles-mêmes sont trilobées et ont une dissection légère. Les baies sont circulaires, petites, d’un ton pourpre sombre, et offrent une pruine cireuse. La peau du raisin est dure avec une chair assez juteuse.

Les grappes sont coniques, denses et de taille moyenne ; la méthode Monastrell mûrit après 150 jours du début du mouvement des bourgeons.

Avantages des raisins Monastrell :

Les cultivateurs du raisin Monastrell connaissent parfaitement les avantages de ce type de raisin, tels que :

  • Il a une haute productivité.
  • Ils ne sont pas très exigeants quant aux types de sols.
  • C’est un raisin résistant à la sécheresse.
  • Il offre un vin de très bonne qualité.

Il possède peu de (inconvénients), tels que :

  • Il se développe très lentement dans les climats humides et froids.
  • Il n’est pas très résistant contre les maladies fongiques.

À quelle époque peut-on planter ? :

Les cultivateurs de raisins Monastrell réalisent habituellement la plantation à la saison d’automne ou de printemps.

À l’époque du printemps, le sol se trouve plus humide et contient davantage de composants utiles, de sorte que le plant commence à former des racines et commence son développement.

Bien que cela possède un inconvénient : au printemps la plante a davantage de possibilités d’être infectée par des ravageurs.

La plantation à l’époque d’automne doit se réaliser avec assez d’anticipation pour que la plante possède suffisamment de temps pour créer les racines nécessaires. Lorsque arrive l’époque d’hiver, les plants de raisin Monastrell doivent être protégés, ainsi l’on évitera qu’ils souffrent de gel.

La préparation pour la plantation :

Pour préparer la terre afin de réaliser la plantation, l’on commence par créer des trous où l’on placera la combinaison de cendre, de sable et d’autres composants nutritionnels. Pour réaliser la plantation à l’étape du printemps, l’on doit commencer à l’époque d’automne.

Les boutures doivent s’imbiber d’eau, afin de stimuler la croissance, et ensuite l’on procède à planter les graines de raisins Monastrell dans des récipients en plastique.

Le plant :

Le processus de planter le plant dans une aire déterminée : il doit se placer dans une tranchée ou un trou déjà préparé avec un peu de terre nutritive, et laisser à l’air libre le collet de la plante.

Soigner le raisin Monastrell :

La variété Monastrell peut se développer de manière indépendante, mais l’on doit prendre soin, ainsi le rendement s’accroît et les baies s’améliorent en qualité.

L’arrosage du raisin est simple, car ils tolèrent la chaleur ; l’arrosage se réalise selon les conditions atmosphériques.

Dans les 12 premiers mois l’on doit arroser une fois par semaine et pendant la phase de chaleur l’on doit humecter tous les jours. Cinq seaux d’eau par plant adulte sont recommandés.

Enfin, l’on ne doit pas arroser les raisins à l’étape de floraison et s’arrêter 2 semaines avant que les baies soient mûres. Le dernier arrosage est à la fin de l’époque d’automne, immédiatement après la chute du feuillage.

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