Chi decide l’elaborazione e, in molte case, guida la degustazione.

L’enologo non è un ornamento di camice. Assaggia il mosto, sceglie i lieviti o li lascia lavorare, marca l’affinamento e firma il vino che esce.

In questa casa accompagna anche il visitatore. Prenotate una degustazione e chiedetegli in sala.