Crianza-Wein

Crianza-Weine sind jene, die eine Reife von 24 Monaten besitzen, von denen sie zwischen sechs und zwölf Monaten im Fass verbringen können.

Die restliche Zeit reift in der Flasche, die mit Kork verschlossen und in waagrechter Lage sein muss, ohne Kontakt mit Licht und mit kaum einem leichten Durchgang von Sauerstoff.

Die weißen und Rosé-Crianza-Weine haben hingegen eine Reifezeit, die 18 Monate nicht übersteigt , und die Zeit im Fass ist dieselbe wie beim Rotwein.

Kriterien zur Einteilung des Weins

Das wichtigste Kriterium zur Einteilung von Rot-, Rosé- oder Weißwein ist gewöhnlich die Verwendung der Rebsorten, die für die Bereitung eingesetzt werden.

In mehreren europäischen Ländern weinbaulicher Tradition, wie Spanien, Italien oder Frankreich, zeichnen sich die Rebsorten aus und machen, dass die Weine dieser Länder von solcher Qualität sind und eine einzigartige Persönlichkeit haben.

Spanien unterscheidet sich von anderen Formen der Weinklassifikation, die in anderen Ländern verwendet werden: seine Art zu kategorisieren ist weitaus breiter und hat mit der Reifezeit der Weine zu tun.

Zum Beispiel bedeutet der Ausbauprozess im Moment der Bestimmung der organoleptischen Eigenschaften und ein Wein mit der Denominación de Origen Calificada Rioja die Garantie, dass der Wein die Zertifizierung des Consejo Regulador besitzt und hohe Qualitätsniveaus erfüllt.

  • Weine mit Denominación de Origen Calificada DOCa durchlaufen eine Reifezeit von 2 Jahren, von denen sie 1 Jahr in Eichenfässern von 225 Litern, Bordeaux-Fässern, verbringen.
  • Bei Rosé- und Weißweinen beträgt die geschätzte Reifezeit im Fass gewöhnlich sechs Monate; während dieser Zeit erlaubt das Fass den Kontakt zwischen Wein und Holz, mit einem Grad an Mikrooxigenation, der eine langsame, kontrollierte Oxidation ermöglicht.

Diese Faktoren bewirken, dass sich die organoleptischen Eigenschaften des Weins verwandeln, und dass sich subtilere, komplexere Düfte entwickeln, das heißt tertiäre Aromen des Weins wie Toast, Holz und Gewürz; trotz dieses Prozesses verlieren die Weine nicht ihre fruchtigen und floralen Nuancen.

Eine wichtige Eigenschaft dieses Prozesses ist, dass sich die Farbe des Weins ändert, da er einen gewissen Glanz und violette Reflexe verliert, wenn man ihn mit Jungweinen vergleicht.

Rote Crianza-Weine zeichnen sich durch ein intensives Kirschrot aus.

Weißweine entwickeln weitaus goldeneren Nuancen.

Die Textur und die Geschmäcker der Crianza-Weine sind gewöhnlich strukturierter und ausgewogener, und sie besitzen mehr Körper dank der Menge eleganter, samtiger Tannine.

Delampa Crianza-Wein

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