Die jüngsten Weine sind jene, die nach dem sogenannten Prozess der alkoholischen Gärung abgefüllt werden, was bedeutet, dass die Weine eine kurze Zeit in den Fässern verbringen. Deshalb gelten sie nicht als Reserva- oder Gran-Reserva-Weine.

Eigenschaften eines Jungweins

Jungweine zeichnen sich dadurch aus, dass sie nicht viel Zeit des Ausbaus in den Fässern verbringen, was Weine erzeugt, die fruchtig par excellence sind, mit vielfältigen Aromen und die gewöhnlich vor 3 Jahren getrunken werden. Der Jungwein ist ein Wein, vorzüglich zu trinken in gelöster Umgebung mit Freunden und Familie, und vollkommen geeignet, leichte Speisen zu begleiten.

Die vollkommene Paarung für einen Jungwein sind Aperitive, nicht üppige Speisen, Pasta und weißes Fleisch, wie Pute und Hühnchen. Er passt auch vollkommen zu milden Käsen, Pilzen und Wurstwaren.

Auf olfaktorischer Ebene ist die Haupteigenschaft der Jungweine das Vorherrschen der primären und sekundären Aromen, die unmittelbar von der Traube stammen: die Aromen frischer Frucht, von Blumen, von Gemüse oder Gewürzen, sowie jene, die von der Bereitung des Weins selbst stammen, wie die mineralischen. Achtet man auf ihr Aussehen, sind die Farben der Jungweine leuchtend und lebendig, mit einem gemäßigten Körper.

Die Gärtemperaturen der Jungweine sind kontrolliert und schwanken zwischen 23 und 25 Grad. In diesem Vorgang sucht man die Primäraromen, auf die wir bereits verwiesen haben, und die sekundären, die von der Gärung und von der Traube selbst stammen.

Diese Klasse von Jungweinen wird gewöhnlich vor zwei Jahren getrunken, der ideale Augenblick, um alle Eigenschaften zu genießen, die dieses traditionelle und vorzügliche Getränk bietet.

Arten von Weinen

 

Die Jungweine von Bodegas Delampa sind aus der Leidenschaft geschaffen worden, die wir für diesen Beruf mit Jahrhunderten Geschichte empfinden. Konkret zählen wir junge Weißweine und Rotweine derselben Kategorie:

  • Die Weißweine sind jene Weine, deren Maischung sehr kurz ist, das heißt, dass sie zwischen 20 und 22 Grad Celsius gären, um die blumigen und fruchtigen Aromen zu gewinnen.
  • Die Rotweine haben in diesem Fall 2 Arten der Gärung: die erste davon ist die traditionelle Gärung, die das Quetschen der Trauben und die Verbindung des Mosts mit den Schalen bei niedrigen Gärtemperaturen ist, wobei das größte Potenzial in den Aromen erreicht wird; andererseits existiert die Kohlensäuremaischung, die darin besteht, die ganzen Trauben in das Gefäß zu setzen und sie mit CO2 zu sättigen. In diesem Schritt geschieht die Gärung innerhalb der Beeren und dank dessen wird das fruchtige Aroma gewonnen.

Die feinsten Jungweine

 

  1. Éxodo Roble, ein Jungwein mit 4 Monaten Crianza in französischem Eichenfass. Er ist aus 100 % Monastrell-Traube bereitet und hat ein sauberes, leuchtendes Aussehen, mit einer anziehenden Kirschfarbe, die ihn noch appetitlicher macht. Éxodo Roble ist ein Jungwein von Bodegas Delampa, dem zahlreiche Preise verliehen wurden, wie die Goldmedaille beim Concurso Nacional de Vinos de España.
  2. Delampa Monastrell, ein Jungwein, der den ganzen Glanz der Monastrell-Traube bewahrt. Seine auffällige rubinviolette Rotfarbe, mit purpurnen Rändern, macht ihn unwiderstehlich, um ihn bei jeder Gelegenheit zu genießen. Sein Aussehen ist sauber und leuchtend und er besitzt eine gute alkoholische Träne.
  3. Éxodo Azul, ein junger Weißwein, der die Frische des Mittelmeers evoziert. Er ist aus der Traubensorte 100 % Sauvignon Blanc geschaffen. Er besitzt intensive Aromen, in denen die Zitrusnoten von Grapefruit und Limette vorherrschen; außerdem sanfte blumige Aromen, die ihn noch mehr hervorheben, wenn das möglich ist. Ein Weißwein von Bodegas Delampa, der die Feinschmecker beim Pairing mit jeder Paella, jedem Fisch oder frischem Käse entzücken wird.

Dies sind nur einige der Weine, die wir bei Bodegas Delampa ausbauen und die uns, zusammen mit den übrigen älteren Weinen, mit Stolz unserem Land Jumilla nähern. Von hier aus üben wir unsere Arbeit als Handwerker aus, um Weine von großer Qualität anzubieten, voller Nuancen, die sie unvergesslich machen.

  • Barón de Ley Rosado ist ein Wein mit Herkunftsbezeichnung (DO) Rioja, bereitet mit Trauben von Garnacha und Tempranillo. Das vorherrschende Aroma ist von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, was einen fruchtigen Geschmack bietet. Sein Alkoholgehalt beträgt 13,5 %.
  • Corona de Aragón Rosado ist ein Wein, bereitet mit Traube von Garnacha tinta, er bietet ein Aroma von Erdbeeren und Wassermelone mit einem erfrischenden fruchtigen Geschmack. Sein Alkoholgehalt beträgt 13 %.
  • Abadía Retuerta Blanco Le Domaine ist ein Wein, der mit den Trauben von Sauvignon blanc, Godello und Verdejo bereitet wird. Er bietet ein Aroma weißer Früchte, mit fruchtigem Geschmack. Sein Alkoholgehalt beträgt 14 %.
  • Barón Blanco de Ley Blanco ist ein Wein, bereitet mit den Trauben von Viura und Malvasia, mit einer blassgelben Farbe. Bietend ein Aroma aromatischer Kräuter, mit einem Geschmack mit fruchtigen Noten. Sein Alkoholgehalt beträgt 13 %.
  • El Circo Acróbata Garnacha ist mit Trauben von Garnacha tinta bereitet, besitzt eine rubinrote Farbe, bietend Aromen von Erdbeeren und Pfeffer, mit einem charakteristischen fruchtigen Geschmack. Sein Alkoholgehalt beträgt 13,5 %.

Wir laden Sie ein, sich vom sanften Aroma unseres Landes verführen zu lassen, das Sie ins Herz unserer Weinberge tragen wird. Entdecken Sie hier unsere vollständige Kollektion von Weinen zum Kauf.