Un vino joven no ha pasado —o ha pasado muy poco— por madera. Habla del año y de la uva, no del tonelero. En Jumilla es la Monastrell más sedienta: mora, pimienta, un tanino vivo.

No es menor

Joven no significa simple. Significa otra intención: la mesa de diario, el embutido, el calor. Éxodo Monastrell y Mr Jenares Monastrell viven en esa idea.

Servicio

Un grado menos que un crianza —hacia 14–16 °C— resalta la fruta. La nevera de más los apaga.