Esmagar o bagaço para tirar o mosto que não escorreu sozinho.

Após a lágrima —o mosto que cai sozinho— chega a prensagem. Mais pressão, mais extracção, mais rusticidade. O vinho de prensa não é lixo: é outra peça do lote.

Uma lágrima, em troca, fica com o que escorreu sem força.