Passar o vinho dum recipiente a outro, deixando para trás as borras grossas.
A trasfega limpa. Muda-se o vinho e abandonam-se os poços. Também areja um pouco, segundo como se faça.
É um gesto de adega antiga e actual. Sem pressa, sem teatro.
Glossário · Enologia
Trasfega
Passar o vinho dum recipiente a outro, deixando para trás as borras grossas.
A casa
Do termo ao copo.
O glossário compreende-se melhor em Jumilla, com enólogo e toda a gama.
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Termos próximos
- Borras
- Poços de leveduras mortas. No estágio, aportam volume se se trabalham.
- Enologia
- A ciência e o ofício de elaborar vinho: do mosto à garrafa.
- Engarrafamento
- O vinho entra na garrafa. Começa outro estágio, mais lento e escuro.
- Enólogo
- Quem decide a elaboração e, em muitas casas, guia a prova.