La Syrah est arrivée à Jumilla pour converser avec la Monastrell, non pour la remplacer. Sur le plateau elle devient plus chaude qu’en Rhône : fruit noir, poivre, parfois une fumée douce.
Dans le verre
Robe profonde, nez épicé, bouche au tanin présent mais moins rustique qu’une Monastrell jeune. Elle s’accorde aux rôtis, aux champignons et aux fromages à pâte dure.
Chez Delampa
Le Delampa Syrah est le varietal de la maison : A.O. Jumilla, prix de cave, la même terre avec un autre accent. Une façon de comprendre que le plateau ne parle pas une seule langue.
