A Syrah chegou a Jumilla para conversar com a Monastrell, não para a substituir. No planalto torna-se mais cálida do que no Ródano: fruta negra, pimenta, por vezes um fumo suave.
No copo
Capa alta, nariz especiado, boca com tanino presente mas menos rústico do que uma Monastrell jovem. Encaixa em assados, cogumelos e queijos de pasta dura.
Na Delampa
O Delampa Syrah é o varietal da casa: D.O. Jumilla, preço de adega, a mesma terra com outro sotaque. Uma forma de compreender que o planalto não fala uma só língua.
