A barrica não é um adorno de sala. É um recipiente poroso: deixa entrar um fio de oxigénio e cede aromas do tostado —baunilha, pão, cacau, coco, segundo o carvalho e o fogo.
Americano ou francês
O americano costuma ser mais explícito (coco, baunilha). O francês, mais especiado e tenso. Nenhum deve tapar a Monastrell. A madeira boa nota-se; a excessiva, grita-se.
Na visita
A sala de barricas é uma das paragens do percurso. Compreende-se melhor um 12 meses quando se cheirou a madeira vazia e cheia.