Boden, Klima, Rebe und Hand: der Ort als Wein, nicht ein französischer Schmuck.

Das Terroir ist die Summe aus Boden, Klima, Sorte und Handwerk. Man füllt keine Karte ab: man füllt eine Weise ab, ein Stück zu bearbeiten.

In Jumilla ist es Kalk, Dürre, Höhe und Monastrell. Ohne diese Summe wäre der Wein austauschbar.