Le Petit Verdot mûrit tard et demande du soleil. Jumilla le lui donne. Le vin sort d’une robe très profonde, violette, au tanin présent et à un arôme de violette, de graphite et de fruit noir.

De l’assemblage au varietal

À Bordeaux il n’est souvent qu’une touche. Ici il peut aller seul : le climat le permet. Le Delampa Petit Verdot est cette déclaration —un rouge de garde pour les viandes de chasse et les longues nuits.