Meistprämierte Bodega der D.O. Jumilla · Versandfrei ab 70 €
Lexikon · Rebsorten
Gerüst, Zeder und ein Tannin, das Zeit oder einen Braten verlangt.
Der Cabernet Sauvignon bringt ein Gerüst: Paprika, Zeder, Johannisbeere, Tannin, das man spürt. Auf dem Plateau reift er gut; er bleibt nicht vegetabil, wenn die Lese gerade lange genug wartet.
Rotes Fleisch, Schmorgerichte, alter Käse. Servieren bei 16–17 °C. Ist er jung, fünfzehn Minuten dekantieren. Der Delampa Cabernet ist der Varietätwein dieses Gesprächs.
Das Haus
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Im Keller
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Rebsorten
Eine seidige Rote, von Pflaume und Kakao, die den Tisch mildert, ohne das Handwerk zu verlieren.
Vinifikation
Die Zeit in Holz oder Flasche, die den Wein schärft. Monate, die man schmeckt.
Vinifikation
Das Gefäß, das Sauerstoff und Aroma lässt: Vanille, Röstung, Kakao.
Rebsorten
Die Rebe von Jumilla. Ein mediterraner Rotwein, dickschalig, mit der Seele des Trockenbaus.
In den Keller gelegt
